800 g tjocka knäckta revben
2,5 dl vatten
4-5 dl gott rött vin (jag använde Croix du sud från Åkesson)
1 stor rödlök, grovhackad
1 stor solovitlök, finhackad
1½ msk fin tomatpuré
1½ msk strösocker
12 kryddpepparkorn
4 st kryddnejlikor
1½ kalvbuljongtärning
1-1½ tsk färsk rosmarin
1 tsk nymalen svartpeppar
Bryn köttet i en stor gryta, gärna gjutjärn. Sänk sedan värmen och lägg i lök och tomatpuré. Låt detta fräsa ett tag så det blir mjukt. Sedan häller du vatten, rödvin, buljongtärning, rosmarin, peppar och socker och rör om väl. Till slut lägger du i kryddpeppar och kryddnejlikor och låter det hela koka upp.
Vill du slippa pillet med att plocka upp dessa kryddor innan man ska äta kan du med fördel använda en tesil som du lägger dessa kryddor i och låter tesilen koka med i grytan.
Låt grytan koka på svag värme i ca 2 timmar, eller till köttet blivit mört.
Vill du få såsen lite tjockare kan du använda t.ex brun Maizena. Och jag tror det kan bli minst lika gott om inte bättre om man kokar med morötter.
Servera med kokt potatis eller ris och en grönsallad.
Bildstöld anmäles alltid!
Eget recept
ninahera 