Heras starka vitöksräkor
500 g oskalade stora räkor
1 stor solovitlök
1-4 medelstora röda chili (måtta enligt hur starka dom är)
3 tsk fisksås
2 krm paprikapulver
3-4 msk flytande smör eller margarin (hälften kan bytas ut till rapsolja)
Lägg räkorna på tining först och främst. Tar mellan 60 – 100min.
Ta fram en medelstor plastburk, t. ex frysburk.
Finchacka vitlök och chili och lägg i burken. Häll sedan smöret/margarinet över grönsakerna och värm detta på full effekt under microlock i microvågsugn till dess att det blivit mjukt. Ca 1 min brukar vara bra. Akta dig för ångan när du ska ta ut blandningen ur micron.
Nu rör du ner fisksåsen och paprikapulvret så det blandas ordentligt. Detta ska nu svalna i rumstemperatur, och kan med fördel göras ett tag innan räkorna ska i.
När du skalat räkorna ska du grovhacka dom.
Rör sedan ned räkorna i vitlöks och chiliblandningen så att alla räkbitar täcks. Klart 🙂
Servera t. ex på små toasts, eller på våfflor som förrätt eller tapas.
Ökar du mängden smör/margarin/olja kan du ha räkorna till pasta.
En liten varning, smaka på chilin så du vet hur stark den är INNAN du blandar i den, och måtta efter styrkan.
Och tänk på att vissa är väldigt känsliga för stark mat om du ska servera dina gäster dessa gudomliga räkor.
Hoppas det smakar!
Bildstöld anmäles alltid!
Eget recept
ninahera 