Ciabatta bröd som grillades i ugnen med lite olivolja på sig. Sedan skrapade han vitlök mot dom. Tunt lager majonäs, sallad med en vinägrette och helstekta lammfileér. MUMS!
Bildstöld anmäles alltid!
Tunna marinerade revben
2 kilo tunna revben
33 centiliter öl (vi hade Norrlands guld starköl)
1 kapsyl konjak (kan uteslutas)
3 vitlöksklyftor
3 matskedar tigersås
1 tesked tomatpuré
1 nypa socker
2 matskedar sweet chilisås
2 matskedar vatten
2-3 matskedar soja
salt, peppar, timjan, dragon
Gnid in revbenen med ett tunt lager marinad och sätt in i en 175 grader varm ugn i 15 minuter. Pensla sedan på resten av marinaden och sätt in i ugnen ca 15 minuter till så att köttet är genomstekt. Vill du ha lite mer yta kan du sätta på grillfunktionen i slutet.
På bilden serverade jag kokta nypotatisar, tzatziki och fetaostsallad till.
Bildstöld anmäles alltid!
Flädersill
Till midsommar hittade jag ett recept på sill med fläder.
Blev riktigt gott, så här följer receptet, som jag modifierat något.
Ingredienser
1 paket 5-minuterssill, (420 g) alternativt egen inlagd sill i grundlag.
10 cm purjolök
4 fläderblomsklasar
3 lagerblad
8 kryddpepparkorn
1 citron, rivet skal
1 liten rödlök
Låt sillen rinna av och spara spadet. Sillen ska skäras i bitar.
Finstrimla purjolöken och rödlöken och plocka blommorna så du får med så lite som möjligt av grenarna i klasarna.
Krossa kryddpepparn och smula sönder lagerbladen.
Varva nu sill med purjolök, rödlök, kryddpeppar, lagerblad, fläderblom och citronskal. Sedan häller du på spadet igen och låter det stå väl tillslutet i kyl i minst 24 timmar. Vid servering kan man plocka bort blommorna som blivit fula av lagen.
ninahera 